Ingrédients: 
- 800g de pain de campagne rassis
- 3 oignons 
- 400g de fromage Laguiole râpé ou en tranche 
- 1 litre de bouilon de volaille
- graisse de canard
- sel et poivre 
- 5 feuilles de chou fourager

Dans une poêle faites blondir les oignons dans la graisse de canard. Blanchissez les feuilles de chou environ 15 minutes puis ajoutez-les aux oignons. Versez le bouillon et laissez mijoter 30 minutes. 
Dans un plat à gratin alternez une couche de tranche de pain, une couche de fromage et une louche d'oignon et de chou. Terminez par une couche de fromage. 
Laissez cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
A la sortie du four, servez bien chaud !

©sheri-silve