Huîtres Damerose

Coralie et Etienne DAMEROSE

Morbihan / locoal mendon

Nous avons repris une exploitation ostréicole à Locoal-Mendon, sur la Ria d'Etel en janvier 2022. Nous y élevons nos huîtres dans le plus strict respect de l'environnement et de la biodiversité de la Ria avec la volonté de contribuer à notre échelle à la protection du milieu et à la sensibilisation aux enjeux environnementaux.

?Nous élevons des huîtres naturelles, nées et élevées en mer que nous commercialisons en circuit-court. Nous souhaitons également développer une logique d'économie circulaire sur toutes les étapes de notre production.

Nous produisons des huîtres creuses (les plus connues) mais également des huîtres plates qui sont les huîtres historiques de Bretagne  qui ont été décimées par une maladie dans les années 1920 puis dans les années 1970.  Nous espérons contribuer à faire perdurer cette huître ancestrale et vous la ferons (re)découvrir :)

La Cabane de Cadoudal est le site de dégustation estival des Huitres Damerose. Nous vous y accueillons de mai à fin aout pour faire découvrir nos produits et le magnifique site de la Ria d'Etel. Nous vous proposons huitres creuses, huitres plates, palourdes, rillettes d'huitres et huitres fumées issues de notre production. En juillet/Aout, nous proposons également des moules et coques à la plancha. A noter que nous faisons "délaiter" nos huitres pour qu'elles ne soient pas laiteuses lors de la dégustation en Juillet/Aout (période de laitance). Pour les personnes ne mangeant pas de coquillages : crevettes, poissons fumés et rillettes de poissons.Ici, vous êtes les bienvenus ! De septembre à avril: la dégustation sera fermée car nous reprenons le travail sur les parcs à huitres. Nous accueillons les groupes sur réservation.

Productions de la ferme : Huîtres (creuses, plates), palourdes, rillettes de poisson, crevettes et poissons fumés

  • 56 - LOCOAL-MENDON - A la ferme des Huîtres Damerose - Découverte de l’ostréiculture pour les enfants - Vendredi 18 avril - 10h à 12h et 14h à 16h

    Journée de découverte des huîtres pour les enfants ! Chaussez une paire de bottes et venez découvrir les différents coquillages de la Ria d’Etel, les parcs à huîtres et les machines qui servent à la préparation…

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    56 - LOCOAL-MENDON - A la ferme des Huîtres Damerose - Vendredi 2 mai 15h à 18h et Vendredi 9 mai 10h à 12h

    Venez découvrir les coulisses de la production des huitres de la Ria d’Etel ! Nous vous présenterons le cycle de production des huîtres, les machines utilisées ainsi que les parcs à huîtres. Nous terminerons…

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Coralie et Etienne DAMEROSE

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