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Recettes
87 résultats
[LANDES] Burger de canard au foie gras
BURGER DE CANARD Pour 2 personnes / cuisson 10 min Ingrédients 2 pains à burger Pesto rouge Roquette 1 oignon rouge 2 steack haché de canard ou un magret frais 2 belles tranches de foie gras mi cuit…
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La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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Cidre du Maine
Le cidre se consomme toujours bien frais. Fruité et pétillant, on le réserve trop souvent aux crêpes et aux galettes, alors qu’il nous réserve 1 000 surprises !Quand et comment consommer le Cidre du Maine…
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Foie gras de canard cuit en cocotte sur lit de foin
Une recette originale de foie gras cuitTemps de préparation : 30 à 40 min Coût : 5 € par personne Ingrédients pour 5 Personnes : - 1 lobe entier de foie gras de canard du perche (500 g) - du foin non…
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Filets de Sandre au Safran du Gâtinais
Deux produits typique du Centre au sein d'une délicieuse recetteRecette de M. Ryst "La table de St Loup" à Cepoy Pour 4 personnes Ingrédients : Sandre 2 kg Vin blanc 50 cl Bouquet garni, sel, poivre…
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Fumoir de saucisses de Morteau
Quel bonheur pour le palais de déguster des saucisses de Morteau fumées dans les fermes à tuyé !
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Tarte à la tomate, aux graines de pavot et au Comté
Recette pour 4 personnes - 230 g de pâte feuilletée ou brisée pré-étalée - 5 tomates - 2 ou 3 cuillères à soupe de tapenade - 80 g de Comté - 1 cuillère à soupe de graines de pavot - Sel et poivre…
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Quiche aux orties sauvages
Une recette simple et originale aux orties sauvagesPréparez une pâte brisée avec 150 g de farine et 75 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Etalez-la dans un moule beurré. Bien égoutter…
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Les oreillettes en dessert
Un dessert qui ravira petits et grands9 oeufs 1 pincée de sel 1,5 Kg de farine 250 g de beurre 3 zestes de citron 1 tasse d’eau de fleur d’oranger 3/4 d’une tasse de rhumFaire un puits avec la farine…
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Gâteau à la broche
C'est un gâteau traditionnel que l'on fait dans les familles lors de grandes occasions. Il est long à préparer et demande la présence de deux personnes pendant plusieurs heures. C'est pour cela que nous…
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Têtes de cèpes farcies
Savourez l’automne avec l’Hérault - Têtes de cèpes farciesPour 4 personnes8 cèpes6 noix2 tranches épaisses de jambon de pays100g de chair de saucisse1 œuf sel, poivre (si la chair n'est pas assaisonnée) pain…
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Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays Cathare
Automne gourmand en Aude Pays cathare- Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays CatharePour 6 personnes 6 beaux oignons doux de Citou un petit pot de crème fraîche sel, poivre du moulin, noix muscade…
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Les produits lorrains
La quiche lorraine, vous connaissez ? Mais aussi la mirabelle, sa tarte et son eau-de-vie, la fameuse confiture de groseille épépinée à la plume d’oie, l’andouille du Val d’Ajol. Il y aura bien pour…
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Mousse au Champagne
Une délicieuse manière de cuisiner le ChampagneIngrédients : 100 g de sucre 1 zeste de citron ½ bouteille de Champagne 6 œufs Préparation : Mélangez le sucre avec le zeste de citron et le Champagne.…
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Carbonade flamande
Une recette typique du Nord-Pas de CalaisIngrédients (pour 8 personnes) 1,5 kg de bœuf à braiser 100 g de beurre ou de saindoux 300 g d'oignons 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 bouquet garni 12 tranches…
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Tarte au libouli
Une délicieuse tarte typique du Nord-Pas de CalaisIngrédients (pour 6 à 8 personnes) Pâte briochée : 15 g de levure fraîche du boulanger 400 g de farine 5 œufs 180 g de beurre 2 cuillères à café de sucre…
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Lapin fermier du Ventoux à la moutarde
Une délicieuse recette de lapinPour 4 personnes : Un beau lapin de Provence coupé 400g de carottes 100 g de petits oignons grelots 300 g de cébettes 600 g de p de t nouvelles Huile d'olive, ail, moutarde…
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Gâteau battu à l'ancienne
Un grand classique de la cuisine picardeIngredients 200 gr de farine 3 œufs 125 gr de beurre 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel fin 20 gr de levure fraîche Faire un trou…
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Milkshake aux fraises fraiches
Une boisson rafraîchissante aux fraises, idéale pour un été fermier Ingrédients pour 6 pers: - 1l de lait de vache- 500 g de fraise- 125 g de yaourt fermier nature- 6 glaçons- Sucre…
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Poulet fermier au citron
Notre recette de poulet fermier du dimanche qu'on ne raterait pour rien au monde accompagné cette fois-ci de citron, à tester ! Ingrédients pour 6 pers: - 1 poulet fermier de 2 kg environ- 900…
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Soupe de fruits rouges aux yaourts fermiers
Ingrédients : 2 bouteilles de vin rouge 100g de crème de cassis 2 oranges 1 bâton de cannelle 1/2 citron 300g de sucre 100g de fraises 20 cerises 80g de framboises 60g de groseillesEt pour le sorbet :…
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Recette de tartare aux tomates et avocats
Ingrédients : 6 tomates rondes 2 avocats 1 oignon nouveau 2 échalottes 20g de gingembre huile d'olive vinaigre de vin rouge 1 citron vert 1 botte de basilic 4 tranches de pain grillé 1 gousse d'ail
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Pintade en cocotte au Pommeau du Maine
Guillaume Meignan vous propose une recette locale de pintade en cocotte au Pommeau du Maine. Sur leur ferme, à Marigné-Peuton (53), Isabelle et Guillaume élèvent leurs volailles en plein air et les nourrissent…
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Confiture de fraise aux 4 épices
Véronique Bribard et Olivier Barbarin de la Ferme du Parc vous proposent une recette originale de confiture de fraise aux 4 épices. A la ferme du Parc à Villevêque (49), vous pouvez venir cueillir vos…
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[Dordogne] Magret de canard laqué
Ingrédients pour 2 personnes - 1 magret frais - Mélange d'épices : 3 g de poudre de réglisse, 3 g de poudre de gingembre, 5 g de poudre de cinq épices, 1 cuillère à soupe de miel Quadriller le magret…
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[Dordogne] Flaugnarde aux reines-claudes
Ingrédients pour 8 personnes : 700 gr de prunes Reine-Claude 150 gr de sucre 150 gr de farine 5 oeufs 50 cl de lait un peu de vanille liquide Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les oeufs,…
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