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Chapeau Melon

Saisons : été

Pour 2 personnes
  • 2 beaux melons première fleur du Pays Cathare
  • 1 concombre
  • 1 bloc de feta (200 g)
  • 150 g de lardons
  • 2 c à s d’huile d’olive du Pays Cathare
  • Feuilles de basilic
  • Sel, poivre du moulin.
  1. Couper le melon en deux parties inégales. L’évider en gardant intacte la peau qui servira de coupelle et de chapeau. Enlever les pépins à la petite cuillère.
  2. Couper la feta en petits dés ainsi que le concombre et le melon.
  3. Dans une poêle, couper les lardons en petits morceaux fins et les faire cuire délicatement sans graisse. Egoutter les lardons et les réserver sans gras.
  4. Dans un récipient, réunir les ingrédients et les mélanger délicatement. Citronner avec le jus du citron vert, puis verser l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau délicatement.
  5. Pour le dressage, remplir la coque du demi-melon. Déposer au-dessus une feuille de basilic frais. Refermer avec le chapeau du melon.
    Servir Frais.

Bon appétit !

Recette de la Marque PaysCathare
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