Depuis 3 générations, à Saint-Antonin, aux portes d’Auch dans le Gers, Christophe Roux et sa femme Christelle vivent leur passion de producteurs et conserveurs dans le respect des savoir-faire, du bien-être animal et de l’environnement. Christophe Roux gave lui-même les canards élevés chez un éleveur gersois situé à 30 km de la Ferme d’Empluhaut. Selon la tradition gersoise, le gavage se fait matin et soir avec du maïs blanc en grains entiers et pendant 12 jours. La transformation des produits se fait dans les ateliers modernes aux normes CE pour vous offrir dans la boutique à la ferme et sur les marchés des recettes toujours savoureuses et généreuses que cuisinaient déjà leurs grands-mères. La labellisation « IGP Gers » garantit des canards élevés, gavés et transformés dans le Gers. Leurs recettes : foie gras de canard entier en verrine (2 fois médaillés d'or), simplement assaisonné de sel et de poivre, rillettes (7 fois médaillées d'argent), cœurs et magrets fourrés au foie gras, pâté contenant 30 % de foie, ainsi que magret séché (médaille de bronze 2019), cassoulet, confit, daube de canard au pruneau…. Les produits de la Ferme d'Empluhaut ont été primés 10 fois au Concours Général Agricole de Paris. Christophe et Christelle vous accueillent et vous font visiter la ferme et leurs installations de mi-juillet à fin août (dates précises plus bas).

Productions de la ferme : Foie gras, confits, plats cuisinés, pâtés, rillettes, entrées froides.