GAEC LA MASOU (Fromagerie)

Stéphane et Sofia éleveurs de brebis sur PRATS DE MOLLO dans le Haut Vallespir La fromagerie est situé proche du fort Lagarde sur 40 HA avec un troupeau de 130 brebis Lacaunes. Depuis 2022 que nous avons repris l'exploitation, Sofia fabrique les fromages à partir du lait des brebis élevés par son mari Stephane. Stephane se consacre à tous ce qui concerne l'élevage et Sofia transforme le lait et s'occupe de la vente ... Leurs 3 enfants participent également à la ferme pendant leur temps libre. Le troupeau pâture toute l'année dehors et a une production saisonnière. Les naissances des agneaux débutent début mars et la totalité du lait leur ai réservé durant les première semaines c'est pourquoi, les fromages arrivent seulement fin mars début avril. Nous produisons, depuis peu de la charcuterie d'agneaux (fuet et pâté) et également des colis d'agneaux (sur commande). Nous favorisons les circuits courts.

Productions de la ferme : Nous produisons des fromages de pur brebis fermiers au lait cru entier, tous nos produits sont fabriqués de façon artisanale et saisonnière. Du mois de Mars au mois d'Aout vous pourrez profiter d'une gamme variée, nous vous proposons : - Tomme différent affinage (disponible toute l'année), - Tomme au bleu, - Tomme au poivre, - Tomme à la truffe - Yaourt, - Mató, - Crème au chocolat - Lactique, - Fromage blanc, - Fromage à tartiner, - Camembert, - Pâte molle...