La ferme Carrier M. vous partage sa recette des oeufs pochés frais, sauce yaourt.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de pain grillé
• 4 oeufs extra frais
• 400g de yaourt nature
• 20g de beurre
• 1/2 cuillère à café d'ail émincé
• 10cl de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olives
• de la menthe fraiche
• des tomates cerises
• 1L d'eau

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et faire revenir à feu doux pendant 5 mins. Ajouter le paprika et le piment d'Espelette. Lorsque le beurre est mousseux, incorporer l'huile d'olive et 1 pincée de sel hors du feu. Réserver.
Préparer 1 bol d'eau froide. Dans une grande casserole, réaliser les oeufs pochés (Tuto facile ICI).
Sorter les oeufs avec une écumoire et les placer dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir.
Saler et poivrer le yaourt. Répartir dans les assiettes. Ajouter des tomates cerises. Déposer un oeuf et arroser de beurre parfumé aux épices. Parsemer de menthe fraiche. Accompagner de tranche de pain grillé.

Bon appétit !