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Recettes
99 résultats
Le cassoulet
LA recette du cassoulet toulousain Ingrédients : Pour 8 à 10 personnes 1 kilo de haricots ou plus, 1 kilo de mouton, porc, d'oie ou de canard, 750 g de confit d'oie (ou de canard), 60 g de graisse d'oie…
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Les oreillettes en dessert
Un dessert qui ravira petits et grands9 oeufs 1 pincée de sel 1,5 Kg de farine 250 g de beurre 3 zestes de citron 1 tasse d’eau de fleur d’oranger 3/4 d’une tasse de rhumFaire un puits avec la farine…
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Têtes de cèpes farcies
Savourez l’automne avec l’Hérault - Têtes de cèpes farciesPour 4 personnes8 cèpes6 noix2 tranches épaisses de jambon de pays100g de chair de saucisse1 œuf sel, poivre (si la chair n'est pas assaisonnée) pain…
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Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays Cathare
Automne gourmand en Aude Pays cathare- Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays CatharePour 6 personnes 6 beaux oignons doux de Citou un petit pot de crème fraîche sel, poivre du moulin, noix muscade…
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Soupe aux légumes d'hiver
Quoi de mieux en ces temps froids qu'une bonne soupe réconfortante préparée avec des légumes d'hiver ? Pour réaliser cette soupe très facile et gourmande, suivez les étapes ci-dessous à l'aide des légumes…
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Brunoise de pommes, miel et amandes
Ingrédients : Pommes, Miel, Amandes, Gelée du vin Recette : Éplucher les pommes et faire une brunoise (couper enpetits cubes), ajouter du citron (pour ne pas que lespommes noircissent.) Dans une poêle…
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La fouace
Ingrédients pour une fouace: - 500g de farine - 25g de levrure fraiche du boulanger - 1/4 de litre de lait - 150g de beurre ramolli - 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 3 cuillières à soupe de sucre - 1 cuillière…
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Rissoles aux pruneaux
Ingrédients: - 500g de pruneaux - 500g de farine - 100g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 250g de beurre ramolli Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude ou…
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La retortillat
Ingrédients pour 4 personnes: - 200g de tome fraiche de fromage Laguiole - 1kg de pommes de terre - graisse de canard - 2 gousses d'ail - persil - sel, poivre Epluchez et coupez les pommes de terre…
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Le Confidou de Millau
Cette recette aveyronnaise est traditionnellement servie pour Pâques et Noel. Pour 6 personnes: - 2 kg de boeuf à braiser (collier poitrine ou joue) - 1/2 litre de vin rouge - 100g de lardons - 4…
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La soupe au fromage
Ingrédients: - 800g de pain de campagne rassis - 3 oignons - 400g de fromage Laguiole râpé ou en tranche - 1 litre de bouilon de volaille - graisse de canard - sel et poivre - 5 feuilles de chou fourager…
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Velouté de roquette à la pomme et au chèvre frais
Préparation : 10 min Cuisson 25 min Recette 1. Lavez la roquette 2. Épluchez et coupez l'oignon la pomme de terre en morceaux. . 3. Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive et revenir l'oignon…
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Garbure aux manchons
Une recette traditionnelle des Pyrénées600 g de Haricots Tarbais2 carottes, 1 oignon 2 kg de pommes de terre 6 manchons 3 poireaux ou 1 chou vert 2 navets Sel, poivre Préparez les haricots secs.…
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Verrines de velouté de potiron bio lotois
Velouté de potiron bio lotoisPour 6 verrines Ingrédients Oignon bio 1 Potiron bio 500g Bouillon de volaille ou de légumes bio 1/2 litre Préparation Dans une cocotte, faites rissoler les oignons émincés.…
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Gâteau à la broche
C'est un gâteau traditionnel que l'on fait dans les familles lors de grandes occasions. Il est long à préparer et demande la présence de deux personnes pendant plusieurs heures. C'est pour cela que nous…
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Madeleines du Ségala
Retrouvez la délicieuse recette des madeleines de vanessa, à base de farine de petit épautre issue de son exploitation ! Vous pourrez découvrir tous les secrets de son savoir-faire, de la production…
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Gâteau aux Noix du Périgord façon cupcak
Recette proposée par Alexandre Marre du restaurant Le Balandre à Cahors. Ingrédients : Sucre 250g Poudre de noix 160g Farine 125g Verre d’huile de noix 1 OEufs 4 Paquet de levure chimique 1 Sel Préparation…
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Pastillas de rocamadour au miel et à l'huile safranée
Par Michel Carrendier du restaurant la GarennePhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:6 Rocamadour frais2 feuilles de pâte à brickDe l'huile de Safran du Quercy12 gouttes…
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Samoussas d'agneau fermier du quercy à l'orientale
Par Jean-François Dive de l'O à la Bouche à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:1 épaule d’agneau du Quercy 4 oignons rouges 200 grammes de pruneaux d’Agen Epices…
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Preparez vos mets de fête avec de bons produits de terroir ! ?
Cahors/CELANO de porc au grain du sud-ouest Par Marc Bozzato du restaurant le Marché à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProd Ingrédients pour 6 personnes:½ échine de porc au grain du sud-Ouest…
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Recette de l'Aligot
Découvrez ici la recette d'un plat amblèmatique de l'Aveyron : l'Aligot Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mns Ingrédients 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac 1 kg de pommes de terre 250…
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Velouté d'endives
Une délicieuse recette pour accommoder les endivesIngrédients : - endives (3) - oignons (1) - beurre (20 g) - maïzena (1 cuillère et demi) - vin blanc (1 dl) - bouillon de légumes ou de volailles (5,5…
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Crêpes à la farine du Moulin d'Agnès
Recette de crêpes , avec 5 ingrédients :- 2 oeufs- 120 g de farine de blé ou seigle du moulin d'Agnès - 300 ml de lait- 1 cuillère à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou arachide Mélangez…
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Chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges.
Pour vos menus de fêtes, faites découvrir cette recette de chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges. De savoureux produits que vous pouvez…
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Terrine de foie gras aux huîtres, du Maître Restaurateur Michel Kayser
Parfaite pour surprendre vos invités, découvrez cette recette unique signée du Maître Restaurateur Michel Kayser. Son raffinement et sa fraîcheur sublimeront vos tables de fêtes. Nul doute que cette…
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Tiramisu au Pommeau de Normandie (recette de l'IDAC)
Une recette originale, en format vidéo, pour vous régaler. Bonne dégustation ! Une recette de l'IDAC ,qui fédère 300 maisons et domaines spécialisés dans l'élaboration de calvados, de pommeau, de cidres et de poirés. Elle est…
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Veggie bowl d'hiver et granolas salés
Une recette pleine de couleurs qui vous apportera de l'énergie pour l'hiver ! Une recette saine également, idéale pour les repas "post-fêtes" avec une belle variété de produits de saison. Ingrédients…
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