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Recettes
101 résultats
Rougets à la niçoise
Un grand classique de la cuisine niçoisePour 4 personnes 12 rougets d'environ 100 g chacun avec leur foie à l'intérieur 1 kg de tomates à bonne maturité 3 citrons 12 filets d'anchois à l'huile 3 cuillerées…
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La tapenade
Accompagnement d'apéritif et d'entrées, cette préparation doit son nom à « tapeno » : câpresOlives noires : 500 gr dénoyautées Câpres : 100 gr Anchois : 20 Ail : 1 ou 2 gousses (facultatif) Rhum : 1 petit…
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Lapin fermier du Ventoux à la moutarde
Une délicieuse recette de lapinPour 4 personnes : Un beau lapin de Provence coupé 400g de carottes 100 g de petits oignons grelots 300 g de cébettes 600 g de p de t nouvelles Huile d'olive, ail, moutarde…
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Tarte aux citrons de Menton meringuée
Pour 6 personnes Préparation 30 minutes/ Cuisson 20 minutes Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 50 g sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel Crème au citron : 150 ml de…
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Aïoli
Ingrédients pour 6 personnes : 750 gr de morue déssalée, 6 oeufs, 1 à 2 poommes de terre par personne, 1 à 2 carottes par personne, 600 gr de haricots verts, 1 chou-fleur moyen, 6 patates douces ou topinambours,…
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Soupe aux légumes d'hiver
Quoi de mieux en ces temps froids qu'une bonne soupe réconfortante préparée avec des légumes d'hiver ? Pour réaliser cette soupe très facile et gourmande, suivez les étapes ci-dessous à l'aide des légumes…
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Potage butternut truffé
200 g de pommes de terre Pays Cathare® 30 g de truffe noire Pays Cathare® 100 g d’oignon 2 courges butternut 500 cl de crème fraîche liquide 1 l de bouillon de poule Sel Poivre du moulinDéroulé de la…
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[LANDES]- La garbure landaise
Goûtez la fameuse garbure landaise. Garbure Landaise Ingrédients • 6 morceaux de canard confit (manchons / cuisses/ ...) • 2 brins de poireaux • 1 oignon • 1 navet • 300gr de haricots tarbais • 4 tranches…
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Brunoise de pommes, miel et amandes
Ingrédients : Pommes, Miel, Amandes, Gelée du vin Recette : Éplucher les pommes et faire une brunoise (couper enpetits cubes), ajouter du citron (pour ne pas que lespommes noircissent.) Dans une poêle…
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Velouté d'endives
Une délicieuse recette pour accommoder les endivesIngrédients : - endives (3) - oignons (1) - beurre (20 g) - maïzena (1 cuillère et demi) - vin blanc (1 dl) - bouillon de légumes ou de volailles (5,5…
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Crêpes à la farine du Moulin d'Agnès
Recette de crêpes , avec 5 ingrédients :- 2 oeufs- 120 g de farine de blé ou seigle du moulin d'Agnès - 300 ml de lait- 1 cuillère à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou arachide Mélangez…
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Chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges.
Pour vos menus de fêtes, faites découvrir cette recette de chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges. De savoureux produits que vous pouvez…
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Terrine de foie gras aux huîtres, du Maître Restaurateur Michel Kayser
Parfaite pour surprendre vos invités, découvrez cette recette unique signée du Maître Restaurateur Michel Kayser. Son raffinement et sa fraîcheur sublimeront vos tables de fêtes. Nul doute que cette…
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Tiramisu au Pommeau de Normandie (recette de l'IDAC)
Une recette originale, en format vidéo, pour vous régaler. Bonne dégustation ! Une recette de l'IDAC ,qui fédère 300 maisons et domaines spécialisés dans l'élaboration de calvados, de pommeau, de cidres et de poirés. Elle est…
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Veggie bowl d'hiver et granolas salés
Une recette pleine de couleurs qui vous apportera de l'énergie pour l'hiver ! Une recette saine également, idéale pour les repas "post-fêtes" avec une belle variété de produits de saison. Ingrédients…
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Coktail Pink Apple
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Rillettes à la truite fumée, citron vert et herbes fraiches
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Oeufs cocotte au foie gras mi-cuit et aux baies roses
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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La fouace
Ingrédients pour une fouace: - 500g de farine - 25g de levrure fraiche du boulanger - 1/4 de litre de lait - 150g de beurre ramolli - 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 3 cuillières à soupe de sucre - 1 cuillière…
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Rissoles aux pruneaux
Ingrédients: - 500g de pruneaux - 500g de farine - 100g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 250g de beurre ramolli Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude ou…
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La retortillat
Ingrédients pour 4 personnes: - 200g de tome fraiche de fromage Laguiole - 1kg de pommes de terre - graisse de canard - 2 gousses d'ail - persil - sel, poivre Epluchez et coupez les pommes de terre…
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Le Confidou de Millau
Cette recette aveyronnaise est traditionnellement servie pour Pâques et Noel. Pour 6 personnes: - 2 kg de boeuf à braiser (collier poitrine ou joue) - 1/2 litre de vin rouge - 100g de lardons - 4…
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La soupe au fromage
Ingrédients: - 800g de pain de campagne rassis - 3 oignons - 400g de fromage Laguiole râpé ou en tranche - 1 litre de bouilon de volaille - graisse de canard - sel et poivre - 5 feuilles de chou fourager…
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Recette Rougail saucisse
Ingrédients : 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard 4 tomates 4 oignons 6 gousses d’ail huile d’olive sel / poivre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de…
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Recette des Florentins de Noël
Ingrédients 200 g chocolat noir 100 g amandes effilées (possibilité de cacahuètes) 100 g fruits confits (cranberry, cerises, orange...) 15 cl crème 50 g miel 150 g sucre cristallisé 30 g farine Etapes Dans…
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Recette de la Teurgoule
Ingrédients 1 litre de lait entier 120 g de sucre 120 g de riz rond 2 pincées de cannelle Matériel 1 jatte en terre ou en verre 1 cuillère en bois 1 casserole Recette de la Teurgoule 1. Préchauffez…
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Crêpes moelleuses et délicieuses : la recette inratable !
Ingrédients 250 g de farine 4 œufs frais 1 pincée de sel 1/2 litre de lait Facultatif : 2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde Beurre Recette 1. Mettez…
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