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Recettes
99 résultats
Pâté aux pommes de terre bourbonnais
Une recette typique de l'Allier ! Faire une pâte brisée au beurre avec 500 g de farine, 250 g de beurre, 2 œufs et sel. La laisser reposer au réfrigérateur. Après avoir épluché environ 1 kg de pommes…
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La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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[Auvergne] Œufs cocotte aux champignons et au Bleu d'Auvergne
Ingrédients • 70 g de fromage AOP Bleu d’Auvergne• 4 œufs fermiers• 15 cl de crème fraiche entière• 50 g de chanterelles• 50 g de pleurotes• 60 g de champignons bruns• 1 échalote• 1 petite gousse d’ail•…
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[Auvergne] Filet mignon de porc au Saint-Nectaire
Ingrédients • 100 g de Saint-Nectaire• 1 filet mignon de porc• 100 g de chapelure• 100 g de beurre• 25 cl de fond de veau froid• Sel, poivre Préparation • Réaliser une pâte avec le Saint-Nectaire, la…
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Soupe aux légumes d'hiver
Quoi de mieux en ces temps froids qu'une bonne soupe réconfortante préparée avec des légumes d'hiver ? Pour réaliser cette soupe très facile et gourmande, suivez les étapes ci-dessous à l'aide des légumes…
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Brunoise de pommes, miel et amandes
Ingrédients : Pommes, Miel, Amandes, Gelée du vin Recette : Éplucher les pommes et faire une brunoise (couper enpetits cubes), ajouter du citron (pour ne pas que lespommes noircissent.) Dans une poêle…
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Velouté d'endives
Une délicieuse recette pour accommoder les endivesIngrédients : - endives (3) - oignons (1) - beurre (20 g) - maïzena (1 cuillère et demi) - vin blanc (1 dl) - bouillon de légumes ou de volailles (5,5…
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Crêpes à la farine du Moulin d'Agnès
Recette de crêpes , avec 5 ingrédients :- 2 oeufs- 120 g de farine de blé ou seigle du moulin d'Agnès - 300 ml de lait- 1 cuillère à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou arachide Mélangez…
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Chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges.
Pour vos menus de fêtes, faites découvrir cette recette de chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges. De savoureux produits que vous pouvez…
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Terrine de foie gras aux huîtres, du Maître Restaurateur Michel Kayser
Parfaite pour surprendre vos invités, découvrez cette recette unique signée du Maître Restaurateur Michel Kayser. Son raffinement et sa fraîcheur sublimeront vos tables de fêtes. Nul doute que cette…
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Tiramisu au Pommeau de Normandie (recette de l'IDAC)
Une recette originale, en format vidéo, pour vous régaler. Bonne dégustation ! Une recette de l'IDAC ,qui fédère 300 maisons et domaines spécialisés dans l'élaboration de calvados, de pommeau, de cidres et de poirés. Elle est…
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Veggie bowl d'hiver et granolas salés
Une recette pleine de couleurs qui vous apportera de l'énergie pour l'hiver ! Une recette saine également, idéale pour les repas "post-fêtes" avec une belle variété de produits de saison. Ingrédients…
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Coktail Pink Apple
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Rillettes à la truite fumée, citron vert et herbes fraiches
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Oeufs cocotte au foie gras mi-cuit et aux baies roses
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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La fouace
Ingrédients pour une fouace: - 500g de farine - 25g de levrure fraiche du boulanger - 1/4 de litre de lait - 150g de beurre ramolli - 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 3 cuillières à soupe de sucre - 1 cuillière…
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Rissoles aux pruneaux
Ingrédients: - 500g de pruneaux - 500g de farine - 100g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 250g de beurre ramolli Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude ou…
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La retortillat
Ingrédients pour 4 personnes: - 200g de tome fraiche de fromage Laguiole - 1kg de pommes de terre - graisse de canard - 2 gousses d'ail - persil - sel, poivre Epluchez et coupez les pommes de terre…
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Le Confidou de Millau
Cette recette aveyronnaise est traditionnellement servie pour Pâques et Noel. Pour 6 personnes: - 2 kg de boeuf à braiser (collier poitrine ou joue) - 1/2 litre de vin rouge - 100g de lardons - 4…
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La soupe au fromage
Ingrédients: - 800g de pain de campagne rassis - 3 oignons - 400g de fromage Laguiole râpé ou en tranche - 1 litre de bouilon de volaille - graisse de canard - sel et poivre - 5 feuilles de chou fourager…
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Recette Rougail saucisse
Ingrédients : 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard 4 tomates 4 oignons 6 gousses d’ail huile d’olive sel / poivre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de…
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Recette des Florentins de Noël
Ingrédients 200 g chocolat noir 100 g amandes effilées (possibilité de cacahuètes) 100 g fruits confits (cranberry, cerises, orange...) 15 cl crème 50 g miel 150 g sucre cristallisé 30 g farine Etapes Dans…
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Recette de la Teurgoule
Ingrédients 1 litre de lait entier 120 g de sucre 120 g de riz rond 2 pincées de cannelle Matériel 1 jatte en terre ou en verre 1 cuillère en bois 1 casserole Recette de la Teurgoule 1. Préchauffez…
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Crêpes moelleuses et délicieuses : la recette inratable !
Ingrédients 250 g de farine 4 œufs frais 1 pincée de sel 1/2 litre de lait Facultatif : 2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde Beurre Recette 1. Mettez…
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Velouté de roquette à la pomme et au chèvre frais
Préparation : 10 min Cuisson 25 min Recette 1. Lavez la roquette 2. Épluchez et coupez l'oignon la pomme de terre en morceaux. . 3. Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive et revenir l'oignon…
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Pommes - coings et crumble de châtaignes
Pommes et coings rôtis au miel de châtaignier et crumble de châtaignes Pour 4 personnes : Préparation:30 minutes Cuisson : 20 minutes INGREDIENTS 4 pommes 4 coings 1 jus citron 100 gr de beurre 200…
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Garbure aux manchons
Une recette traditionnelle des Pyrénées600 g de Haricots Tarbais2 carottes, 1 oignon 2 kg de pommes de terre 6 manchons 3 poireaux ou 1 chou vert 2 navets Sel, poivre Préparez les haricots secs.…
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